ヨーグルトと卵白で★レアチーズケーキ
Rieca @cook_40195938
水切りヨーグルトをクリームチーズの代わりに使用したレアチーズケーキ。濃厚だけど後味さっぱり。なんと卵白も入ってます！
このレシピの生い立ち
卵白が余るので卵白を使ったレシピを考えています。今回明治ブルガリアヨーグルトの水切りしたものを使いました。生クリームもたっぷり加えるので濃厚。でも後味さっぱり。卵白でふわふわに仕上がっています(^o^)
ヨーグルトと卵白で★レアチーズケーキ
水切りヨーグルトをクリームチーズの代わりに使用したレアチーズケーキ。濃厚だけど後味さっぱり。なんと卵白も入ってます！
このレシピの生い立ち
卵白が余るので卵白を使ったレシピを考えています。今回明治ブルガリアヨーグルトの水切りしたものを使いました。生クリームもたっぷり加えるので濃厚。でも後味さっぱり。卵白でふわふわに仕上がっています(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボトムを作る。
市販のグラハムクラッカーでも手作りでも。今回余っていたチョコチップクッキーを少量混ぜてみました。 -
- 2
今回ボトムの 上にグラノーラを散りばめてみました。色が似ていてわかりにくいけど 。甘みとサクサク食感がプラスされます。
-
- 3
チーズクリームを作る。
8時間以上水切りしたヨーグルトを練り混ぜる。これに砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜる。 -
- 4
卵白に★の砂糖を2～3回に分けて加え、メレンゲを作る。
-
- 5
４に3を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。
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- 6
生クリームに☆の砂糖を加えて混ぜる。7分立てくらいでOK。５に少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。
-
- 7
水でふやかしたゼラチンをレンジで加熱して溶かし、６に加えて混ぜる。
- 8
2の上に注いで冷蔵庫で冷やす。
- 9
出来上がり
-
コツ・ポイント
裏ごししないとどうしてもヨーグルトのブツブツが残るのですが、それぞれの行程で少しずつ加えながら泡立て器で混ぜていくと気にならなくなります。そして更にふわふわに。
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