オクラは水洗いしてイタズリをしてお湯を沸かした鍋に塩を一つまみ入れてほどいい固さにゆでる。冷水につけザルにあげておく。

ベーコンは半分に切る。ベーコンにニンニク味噌をのせていく。青じそは水洗いしてヘタを落とす。ニンニク味噌の上にのせていく。

ザルに上げたオクラの両端のヘタを切り落として、青じその上に横に置きベーコンの端からしっかり巻いて爪楊枝で留める。

フライパンにオリーブ油を熱して、爪楊枝でとめたのを下にしてベーコンに火が通り少し焦げ目が付くまで焼く。

焼けたら爪楊枝を抜いてお皿に盛りつけたら完成。