カブをよく洗い、皮を剥きます。葉付きの場合は葉の根元の部分と根元からから1〜5cmの部分も洗って取っておきます。

皮を剥いたカブを2mmくらいの厚さで食べやすい大きさに薄切りします。

梅干しの種をとり、叩きます。

ジプロックかしっかりしたポリ袋に1と2を入れて、塩を入れて空気を少し入れてよく振り混ぜます。

今度は空気をなるべく抜いて袋を閉じて3時間くらいおきます。

出てきた水気を切ってカブを器に盛り、塩昆布をのせて出来上がり。