2015/10/10の釣果。釣り場で内臓、えらを取り除き、海水でよく洗い、持ち帰ります。

太刀魚は1/2本を2等分します。

食べる時に背びれが邪魔になるので取っておきます。背びれにそって切りこみを入れます。

中骨にそって、中央の骨に包丁先が当たるようにして中心まで切り込む。反対側も同じように。

背びれを包丁で押えたまま、身の方を引っ張ると背びれの部分がキレイに取れます。

塩を両面にふって10分～おいておきます。

水気がでるので、よくふき取ります。
さらに焼く前に軽く軽く塩をふっても…

両面がこんがりするまで焼きます。
大根はおろして水気をきって添えます。

2016/1/26に人気検索でトップ10に入りました。見て頂いた皆様有難うございます。簡単なので作ってみてね♪(^^)