フレッシュトマトパスタ
RuRu725 @cook_40104309
まるでお店で食べるようなトマトパスタです♪
このレシピの生い立ち
生トマトやトマトピューレではいつも酸っぱいトマトソースができてしまい、お店の味はどうやって作るのだろうと思っていました。
イタリアンのシェフに教わったところ、油の量がポイントでした。少し多いんじゃないか?くらいが逆にお店の味に近づきました。
フレッシュトマトパスタ
まるでお店で食べるようなトマトパスタです♪
このレシピの生い立ち
生トマトやトマトピューレではいつも酸っぱいトマトソースができてしまい、お店の味はどうやって作るのだろうと思っていました。
イタリアンのシェフに教わったところ、油の量がポイントでした。少し多いんじゃないか?くらいが逆にお店の味に近づきました。
作り方
- 1
トマトは熱湯につけて皮を湯剥きする。1～2cm角にカットする。
- 2
塩を入れた湯でパスタを茹でる
- 3
フライパンにオリーブオイルとサラダオイルを入れて、カットトマト・ベーコンを入れて中火で揚げ焼きのように炒める
- 4
茹でたパスタを2にいれて、塩コショウで味をつける。
- 5
お皿に盛り付けて粉チーズ・パセリをかける
-
コツ・ポイント
トマトの酸味が嘘のようにまろやかに。そのコツは油を多めに入れること! トマト油も全部吸えちゃうくらいにトマトと油が混ざってソースに変ります!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19051199
