手羽元と大根の照り煮
プレミル @cook_40215491
ほっこり落ち着く夕飯おかずのテッパン。
圧力鍋なしでも短時間でしっかり味が染み込みます。
このレシピの生い立ち
夫の帰るよメールが来てから作りだしてもじっくり煮込んだように出来るので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根を3㎝位の厚みでいちょう切りにして、約15分茹でる。
- 2
煮物用の鍋に油をひき手羽元を焼く。
焼目がついたら、酒を入れフタをして弱めの中火で2～3分蒸し焼き。 - 3
大根を加えて●を入れ、落し蓋をして中火で5分煮込んだら途中で具を転がし、みりんを加えさらに5分煮込んで出来上がり。
- 4
そのままフタをして
10分置くとさらに染み込みます。
コツ・ポイント
途中で具を転がす一手間がありますが、水を最小限に抑えることで、鶏から出る脂が大根にもしっかり染み込み、コクのある煮物になります。
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