大豆のハムと香味野菜のちらし寿司

米は洗って、分量の水を入れて30分おいてから梅干しを入れて炊く。

まいたけは、食べやすい大きさに裂き、グリルで約7分、あるいはこんがりと色がつくまで焼く。

青しそとみょうがは千切りにし、水にさらしてシャキッとさせる。

大豆のハムコンビーフ風は厚め（厚さ5mm）の短冊切りにする。

4をゴマ油で表面をこんがりと焼き（強火）、砂糖を溶かしたしょうゆを全体に絡ませ、火を止める。

ご飯が炊き上がったら、梅干しをほぐしはちみつを加えて切るように混ぜ冷ます。梅干しの種は取り除く。お好みで梅酢を加える。

6を器に盛り、5、2、みょうがをのせ、青しそ、焼きのりを飾る。