コク旨☆白胡麻坦々蕎麦

uki345
uki345 @cook_40054866

調味料を上手に使って☆お家で絶品担々麺♬
添加物フリーなので安心していただけます♡
このレシピの生い立ち
大好きな担々麺をお家で〜♬

コク旨☆白胡麻坦々蕎麦

anjelica7's cooksnap of when they made コク旨☆白胡麻坦々蕎麦.
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材料

２人分
  1. 十割蕎麦 200g
  2. 厚揚げ ２枚
  3. もやし 1/2袋
  4. 万能ねぎ（小口切り） 12本
  5. 肉味噌
  6. お好みの挽肉 150g
  7. オリーブ油 大１
  8. ◆酒 大１
  9. ◆醤油 大２
  10. ◆甜麺醤 大２
  11. ◆コチュジャン 大２
  12. ◆黒胡椒 少々
  13. スープ
  14. ◇酢 大１
  15. ◇醤油 大４
  16. ◇白胡麻クリーム（白練り胡麻） 大４
  17. ◇ラー油 大２
  18. 鶏がらスープ 300cc
  19. 豆乳 100cc

作り方

  1. 1

    ◼︎肉味噌を作る
    フライパンにオリーブ油を熱して挽肉を炒め、◆で味をととのえる。

  2. 2

    厚揚げは油抜きし食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    蕎麦を表示通りに茹で始める。

  4. 4

    ◼︎スープを作る
    ◇を合わせ、沸騰した鶏がらスープ溶き入れる。豆乳を加えて味をととのえる。

  5. 5

    ２を器に盛り、３のスープを回しかけ、１の肉味噌・もやし・厚揚げ・万能ねぎをトッピングしたら出来上がり☆

  6. 6

    鶏肉、もやし、かいわれ大根で♬

コツ・ポイント

麺は蕎麦でなくてもお好みのものでOK！
一般的な担々麺はコチュジャンを使いませんが、ここでは少し甘みをプラス☆
トッピングは白ネギや青梗菜などお好みのもので♡
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