和風ぜんまいナムル★ゼンマイ煮物★炒め煮
フロリダの日本人妻 @cook_40017352
叔母がいつも作っていた上品な和風味です。1パックでは足りないかも!
このレシピの生い立ち
胡麻油が苦手な叔母の作るゼンマイは上品なお味でとっても美味しかった〜。 アメリカでも手軽に手に入るゼンマイ、よく作るレシピの一つです。
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- 1
ゼンマイのパックを開け、軽く水で洗いザルで水気をよくきる
- 2
お鍋に油を入れ熱し、ゼンマイを入れ炒める。
- 3
油が全体にいき渡ったら、★の調味料を入れ水分がほとんど無くなるまで煮詰める。
- 4
最後に胡麻を全体に振る。
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- 5
器に盛り分量外の胡麻を振って出来上がり。
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コツ・ポイント
サラダ油をごま油に変えると韓国風ナムルに。 この時はすりおろしたニンニクをほんのちょっと入れてゼンマイと炒めても美味しいです。
ゼンマイを炒めるとき、一緒にいりこを入れて炒め煮にしても美味しいです。
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