黒糖あずきマフィン

黒糖饅頭でおなじみの「黒糖+あずき」の組み合わせ♪美味しいですっ!老若男女みんなが集まるおやつタイムにもオススメです☆
このレシピの生い立ち
ゆであずきがほんの少しだけ余っていたので、最近ハマっているマフィンに入れてみました。黒糖饅頭をヒントに、黒糖とあずきの組み合わせで和風のマフィンに仕上げてみたら、美味しいっ!!お気に入りのマフィンになりました。
黒糖あずきマフィン
黒糖饅頭でおなじみの「黒糖+あずき」の組み合わせ♪美味しいですっ!老若男女みんなが集まるおやつタイムにもオススメです☆
このレシピの生い立ち
ゆであずきがほんの少しだけ余っていたので、最近ハマっているマフィンに入れてみました。黒糖饅頭をヒントに、黒糖とあずきの組み合わせで和風のマフィンに仕上げてみたら、美味しいっ!!お気に入りのマフィンになりました。
作り方
- 1
材料は全て室温に戻しておく。
マフィン型に紙を敷いておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。 - 2
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。(固い場合はレンジで少し加熱すると柔らかくなります)
- 3
黒糖を加え、白っぽく少しふんわりするまで、すりつぶすようによく混ぜる。
- 4
卵を加えて混ぜ、さらに牛乳を加えてよく混ぜたら、ふるっておいた粉の約半量を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 5
残りの粉類を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜる。
- 6
粉っぽさがなくなったら、ゆであずきを加え、2~3回軽く混ぜる。(生地とあずきが少し混ざるくらいでOK)
- 7
紙を敷いたマフィン型に入れ、台にトントンと2~3回落として中の空気を抜く。
- 8
180℃に予熱したオーブンで25~30分焼く。膨らんで焼き色が付けばOK!
網にのせて粗熱を取ったらできあがり♪ - 9
2012.5.17 つくれぽ10人達成&話題入り♪
作ってくださったみなさま、ありがとうございます(^^)
コツ・ポイント
あずきと生地をしっかり混ぜすぎないのがポイント!あずき部分が残っているほうが、食べる時に黒糖生地とあずきをそれぞれ楽しめます。
ゆであずきは、今回は缶入りを使いました。袋入りの固い粒あんの場合は、少量の水で少しゆるめると扱いやすいです。
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