かき揚げリメイク☆ホワイトソース☆
おみそぷー @cook_40212433
作りすぎたかき揚げをどうしようか考えて思いついたソースです。かき揚げの中身にも合う合わないあるかもしれませんが・・・
このレシピの生い立ち
小麦粉・油っていう、ホワイトソース要素が重なっていたので思いついたレシピです。
かき揚げリメイク☆ホワイトソース☆
作りすぎたかき揚げをどうしようか考えて思いついたソースです。かき揚げの中身にも合う合わないあるかもしれませんが・・・
このレシピの生い立ち
小麦粉・油っていう、ホワイトソース要素が重なっていたので思いついたレシピです。
作り方
- 1
かき揚げは細かく刻みます。
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- 2
テフロン加工のフライパンなら油をひかず、弱火で炒める。
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- 3
牛乳を３回に分けて少しずつ、入れてなじませていきます。
この時さらにかき揚げを細かくする感じで。 -
- 4
牛乳で伸ばしていき、とろみがつく少し手前まで、弱火でかき混ぜながら熱する。
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- 5
たらこ（明太子）の皮を取り除いて中身だけを入れる。とろみがつくまで熱したら、塩コショウで味を調整。
-
- 6
今回はオムライスにかけてみました。
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コツ・ポイント
加熱するときは、弱火で分離に気を付けて。
今回のかき揚げは、山芋が入っていたこともポイントだったかもしれません。
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