鶏むねで揚げない鶏南蛮っぽいタルタルかけ
こきたーにゃ @cook_40110153
鶏むね肉を使って、油で揚げないで、脂&油をカットし、少しでもヘルシーに☆
そして柔らかくて美味しい鶏南蛮を目指して！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮大好き夫婦。
でも最近、メタボの危機…でもでも食べたい！
と言うことで、鶏むね肉を使い、油で揚げない、少しカロリーを抑えた鶏南蛮っぽいオカズを作ってみました。
鶏むねで揚げない鶏南蛮っぽいタルタルかけ
鶏むね肉を使って、油で揚げないで、脂&油をカットし、少しでもヘルシーに☆
そして柔らかくて美味しい鶏南蛮を目指して！
このレシピの生い立ち
チキン南蛮大好き夫婦。
でも最近、メタボの危機…でもでも食べたい！
と言うことで、鶏むね肉を使い、油で揚げない、少しカロリーを抑えた鶏南蛮っぽいオカズを作ってみました。
作り方
- 1
タルタルソースを作っておく。
材料を全部混ぜる。
ゆで卵は白身だけを切って黄身はスプーンで潰しながら混ぜる。 - 2
甘酢タレを作る。
全部混ぜるだけ。 - 3
鶏むね肉はお好みの大きさにカットし、ビニール袋に入れて、酒と塩を加え、モミモミして馴染ませる。
- 4
鶏肉と酒、塩がなじめば、工程３に小麦粉を入れて混ぜる。
その後、卵も割りいれ、混ぜる。 - 5
油をひいたフライパンに、皮を下にして鶏むね肉を並べ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
-
- 6
お好みの焼き色がついたら裏返し、蓋をして、また蒸し焼きにする。
- 7
鶏むね肉に火が入ったら、甘酢タレをフライパンに投入！
強火にしてタレと鶏を絡ませる。
水分が飛んだらお皿に盛る。 -
- 8
たーっぷりタルタルソースをかけて、乾燥パセリをふれば出来上がり♪
-
コツ・ポイント
鶏肉に味をしっかりつけるので、タルタルソースはマヨネーズのみの味てす。
タルタルソースにヨーグルトや柑橘系の絞り汁を加えると更に爽やかに。
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