卵は卵黄と卵白にわけておく

野菜を、炒めて一度お皿に取り出す

卵白を油多めでいためる スクランブルエッグのように、ちりぢりになるまで炒める(この卵白が、なんちゃってひき肉)

野菜を戻して、焼きそばを入れて、炒める。

お水を50ミリくらい入れて、水気がなくなったら、焼きそばに付いてる味付けパウダー 又は ウスターソースをかける。