ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、ボウルを逆さまにしても落ちない位までしっかりと泡立てる。

ふるった薄力粉を(1)に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

(2)に、牛乳を回し入れザックリ混ぜ、サラダ油を回し入れザックリ混ぜる。

ぼてっとした生地なので、型に隙間が出来ないように入れて、トントンと空気を抜いて、180℃に熱したオーブンで40分焼く。

焼きあがったら、逆さまにしたまま完全に冷まし、中央の部分は竹串、側面はナイフ等を入れて型から外す。