キャベツ、たまねぎは、みじん切り、
少し塩をふって、時間をおきます。

肉に塩コショウをふって、1を、ギュッと水気をしぼって、よく混ぜる。
小判型に、8等分する。

2に、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけと、中温で揚げる。

器に盛って濃い口ソースで頂く。