作り方
- 1
青トマトは皮をむいて横半分に切り中の種をスプーンの柄などで取り出す
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- 2
厚さ2、3mm 適当な大きさに切ってホーロー製かステンレス製の鍋に入れる
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- 3
さらにグラニュー糖をふり入れ、30～1時間ほど置いて水分が出るようにしておく。
レモンの皮もこの時に入れる。 - 4
中火くらいで煮る。アクが出たら丁寧にすくい取る。
- 5
ヘラなどで鍋の底に線が引ける位まで煮詰まったら、仕上げにレモン汁を好みの量を入れる。
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- 6
味を見てグラニュー糖を加えて出来上がり
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コツ・ポイント
食べた時につぶつぶ歯に当たるのが気にならないなら、種を取らなくてもOK
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