青トマトのフレッシュジャム♪
aliceのお料理 @cook_40110078
リンゴジャムのような爽やかなジャムです♪お肉料理のソースにしても合う美味しさです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てているトマトの収穫が終わり、赤くならない青トマトを使ったレシピを考えました。
青トマトは、赤いトマトよりも栄養素も高いそうなので美容食にもなりそうです(^-^)
青トマトのフレッシュジャム♪
リンゴジャムのような爽やかなジャムです♪お肉料理のソースにしても合う美味しさです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育てているトマトの収穫が終わり、赤くならない青トマトを使ったレシピを考えました。
青トマトは、赤いトマトよりも栄養素も高いそうなので美容食にもなりそうです(^-^)
作り方
- 1
青トマトを適当な大きさに切り、きび砂糖とボールに中で混ぜ合わし、一晩寝かせる。
- 2
一晩たつと、青トマトから水分がでてきます。
-
- 3
お水は、いっさい加えないで、青トマトからでた水分ときび砂糖をお鍋にうつします。
- 4
時々かき混ぜながら、コトコトと一時間ほど煮込んで、トロっとしてきたらレモン汁を加えて出来上がり♬
-
コツ・ポイント
煮込みながら、木べらでトマトを崩していく感じで煮込みます。ジャムになる前のシロップの段階もとても美味しいですよ(*^^*)
パンだけではなく、お肉料理のソースや、ドレッシングにいれたり、いろいろ使えるジャムです♬
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19042777
