鷄胸肉の梅しそチーズ巻きフライ

暇なママちゃん
暇なママちゃん @cook_40214225

さっぱり梅しそとチーズを鷄胸肉で巻きフライにしました。揚げたて熱々をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
お気に入りだったお店が閉店してしまいました。一番好きだった梅しそチーズチキンカツを真似して作ったレシピです。

鷄胸肉の梅しそチーズ巻きフライ

さっぱり梅しそとチーズを鷄胸肉で巻きフライにしました。揚げたて熱々をお楽しみ下さい。
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お気に入りだったお店が閉店してしまいました。一番好きだった梅しそチーズチキンカツを真似して作ったレシピです。

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材料

4人分
  1. 胸肉 2枚
  2. 梅肉 チューブ入り お好みの量
  3. 大葉 4枚
  4. とろけるチーズ スライス4枚
  5. 小麦粉 適量
  6. たまご 1個(水溶きにする)
  7. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    鷄胸肉の皮を剥ぎ、厚みを半分にし、小麦粉を薄く伸ばし、大葉をのせ、梅肉、とろけるチーズものせ、丁寧に巻く。

  2. 2

    巻いた鷄肉に小麦粉
    水溶きたまご、パン粉の順に付け衣を作る。
    両面端はしっかり閉じるように衣をつける。

  3. 3

    やや低めの温度でこんがりきつね色になるまで揚げる。パチパチ音が高い音になって、ブルブルと動き出したら上げる。

  4. 4

    お好みの大きさに切って盛り付ける。お好みのソースとレタスなどの野菜を添える。

コツ・ポイント

衣を付ける時は両端と巻き終わりに小麦粉、水溶きたまごを多目に付け、ぎゅっとくっつけるようにすると崩れにくいです。

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暇なママちゃん
暇なママちゃん @cook_40214225
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20数年前、花嫁修業(笑)のつもりで家政系の大学に進学し、家庭科の教員免許を取得して教員をしていました。出産を区切りに退職したので家事全般が得意な良き母、妻だと思われていますが・・・日々、手抜きをしても抜いた感が出ない料理を研究(?)しています。また、実家がくれる野菜でワンパターンにならない料理も研究中です。マヨネーズとめんつゆが大好きです。
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