父直伝！肉のうす焼き

水をボウルに入れ、塩と粉末だし、タンサンを加えて混ぜる。そこへ薄力粉を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、1をお玉で流し込み、お玉の裏で薄く丸く広げる。ネギをのせた上に牛肉を広げ、生地を少しかける。

裏返す。

2分くらい経ったら、裏返して牛肉に火が通ったか確認する。

にんにく醤油を刷毛でぬり、一瞬だけ裏返して香ばしくしましょう。

かつお節をふりかける。

半分に折りたたんで、できあがり。