作り方
- 1
アサリは砂抜きをし、貝殻同士をこすり合わせて洗い、水気を切る。トマトはざく切りに、ピーマンは縦6等分に切る。
- 2
ベーコンは1cm幅くらいに切る。フライパンにオリーブオイルを熱してイカをさっと炒め皿にとる。オーブンは220℃に暖める
- 3
同じフライパンで油を足し、アサリを炒め、白ワインをいれたら蓋をし蒸す。貝が開いたらざるにとり、アサリとスープに分ける。
- 4
スープに塩小さじ1/2〜2/3と水を足して360ccにする。オーブン可の鍋にオイルを適量いれにんにくを入れて火にかける。
- 5
香りが出たらタマネギとベーコンをいれ炒める。米も加えて炒め米が透き通ったら、スープを注ぎ沸騰したら火を止める。
- 6
イカとアサリ、トマト、インゲンを並べる。オーブンの下段で15分焼く。取り出してホイルでふたをし5分蒸らす。
- 7
食べるときにレモンを搾ってどうぞ!
コツ・ポイント
スープの塩味は少しきつめに調節してください。
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