※プレーン、チョコどちらも工程は同じ。●マーブルにする時は、それぞれ半量ずつを使う。

室温の戻して柔らかくなったバターをホイッパーでなめらかに混ぜる。

砂糖を加え、ふわっとするくらいにしっかり混ぜる。

溶いた卵を加え、手早く混ぜ込む。

○印の粉類を一緒にして４にふるい入れ、ゴムべらで切っては底から返し…を粉気がなくなるまで繰り返す。

冷蔵庫で生地を冷やし馴染ませると扱いやすい。一次発酵中に作っておこう！

☆☆時間が経ってもべたつかないサクッとした皮生地☆☆しっかりとメロン風の筋目模様をつけたいときは、倍量で作って包んでも。

○プレーン＆ココア同時に作るとき～

バター100ｇ、砂糖80ｇ、卵1個で仕込み、半分に分けてから工程５でそれぞれにＡやＢの粉類を加える。