塩鮭は焼いておく。焼けたら、皮と骨は取り除き、大きめにほぐしておく。

じゃがいもは、1個を8切れ位に切り鍋に入れる。鍋に水を入れてさっと洗い水を捨て、再び水をじゃがいもがかぶるくらい入れる。

塩も入れて、茹でる。水分が減り、じゃがいもが柔らかくなったら、残ったお湯だけ捨ててじゃがいもは鍋に残す。

鍋のじゃがいもをフォークなどできれいにつぶす。熱いうちにバターも入れよく混ぜる。

そこに牛乳とクリームチーズをまぜる。こしょうもふり、よく混ざったら、塩鮭をいれてざっとまぜる。塩が足りなければ入れる。

お好みで枝豆を入れても、彩りがきれいになります。

アボカドとも相性いいです。