㊲ 丼、丼、食べて！穴子の蒲焼き弁当♡
クックC8I0I5☆ @cook_40200489
市販の穴子の蒲焼きを温め、鰻のタレと山椒で味付けをしました。マラソン大会も近いので丼、丼、食べてくれる事を願い・・。
このレシピの生い立ち
鰻は高いのでリーズナブルだった穴子で代用しました。ただ、手慣れていないのと味見をしていないので不安が過ぎります。
初めてお弁当にカリフラワーを使用。ブロッコリーの2倍の価格ですが旬の野菜を子供に食べて貰いたいので。
アプリでひらく作り方
- 1
穴子の蒲焼き
①穴子の蒲焼きをレンジで加熱する②ボールに卵を入れ白身を取り除き、塩を入れよくかき混ぜる。➂熱した - 2
フライパンに油をひき薄い卵焼きを作る。④卵焼きを端からクルクル巻き、包丁で細く切り錦糸卵を作る。⑤お弁当箱にご飯を入れ
- 3
鰻のタレをかける。⑥錦糸卵を乗せる。⑦穴子の蒲焼きを乗せ、山椒をふる。
- 4
カリフラワーの塩茹で
①沸騰した鍋に塩を入れカリフラワーを茹でる②カリフラワーに乾燥パセリをアクセントとして振り掛ける。 - 5
サツマイモのプルーン煮
ヒタヒタの鍋に輪切りにしたサツマイモを入れ三温糖、レモン、プルーンを加え煮る。
コツ・ポイント
穴子の味付けを鰻のタレと山椒で馴染みのある味に。
リアクション
レシピ作者
お弁当作りも今年で6年目。私の学生時代のお弁当と言えば赤いアルミのお弁当箱に一面黒で被われた二段の海苔弁当しか記憶にない。そんな過去が反面教師になり娘にはあれやこれやと孤軍奮闘する日々。自分で言うのもなんだが、まるで宝石箱のようだと思う。失敗しても美味でなくても娘は決して文句を言わない。ただ一言「美味かった！」で終わる言葉に拍子抜けする素っ気なさだが、元気が出る弁当作りにと戦い続ける記録である。
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