きゅうりのビール漬け
machi_so @cook_40216596
我が家の定番漬け物。
しっかりとした味付けで、お酒にもごはんにもよく合います。
このレシピの生い立ち
母直伝！
きゅうりがたくさん穫れる季節は、こればっかり漬けてます。
きゅうりのビール漬け
我が家の定番漬け物。
しっかりとした味付けで、お酒にもごはんにもよく合います。
このレシピの生い立ち
母直伝！
きゅうりがたくさん穫れる季節は、こればっかり漬けてます。
作り方
- 1
きゅうりを洗い、水気をとります。
- 2
ボウルに砂糖、塩、ビールを入れ軽く混ぜる。
※ビールが泡立つので大きめのボウルで。
※多少の砂糖、塩の溶け残りはOK。 - 3
タッパーにきゅうりを並べ、2で作ったビール液を注ぐ。
※ビール液に浸からなくても、きゅうりからたくさん水分が出てきます。 - 4
冷蔵庫で保管する。
- 5
1日後くらいに様子を見ます。
砂糖、塩が溶け残って沈んでいたら軽く混ぜてください。
- 6
上下をひっくりかえすとまんべんなく漬かります。
- 7
きゅうりの水分が抜け、しわがよってきます。
細いものほど漬かりが早いので、順番に食べてね。 - 8
私は1週間ほど漬けてしっかり味のついたものが好きです♪
コツ・ポイント
少量で漬ける場合はタッパーよりジップロックがおすすめ。
ムラなくビール液がいきわたります。
我が家では日をずらして新たにきゅうりを追加することも。
あまり追加を繰り返すと風味がなくなる＆衛生的に心配なので、2週間をめどに作り直しています。
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ビールで漬けたちょっと変わりモノの漬物ですっ♪簡単にできて、ビールがきゅうりからうまみをた～っぷりひきだしますよぉ～♪ほどよい辛さ＆甘みのとっても美味しいお漬物です！
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19065463
