カラメルを作ります。＊のグラニュー糖の１／３を入れ鍋を揺すって色が変わってきたら・・・

残りの半分のグラニュー糖を入れ１と同じ事を繰り返し・・・

最後のグラニュー糖を入れ・・・

写真のようにカラメル色になったら、火をつけたまま水を２回に分けて入れます。※やけどに注意！！※

４のカラメルをサラダ油かバターを塗った型に入れます。
※小さめのプリンカップは味見用ですが、１つのケーキ台でよい量です※

さつまいもは皮を剥いて茹でマッシャーで潰し、☆を半分入れよくすり混ぜます。

鍋に牛乳と☆の残りを入れ、沸騰直前まで火にかけます。

６に溶いた卵を少しずつ加えよく混ぜます。

８に７を少しずつ加え混ぜます。

９を鍋に戻し、とろみがつくまで火にかけ混ぜます。

１０を漉します。

５に１１を入れ、天板に熱湯をはり予熱した１７０℃のオーブンで３０～４０分焼きます。

お味見用です。
できれば半日以上冷やすとしっかりしたプリンになり、切りやすくなりますよ。

断面です。