ブリの照り焼き 長芋添え
ちょっとアレンジするだけで、味も見た目も豪華になりますよ！
このレシピの生い立ち
定番のブリの照り焼きを少しアレンジしました。
作り方
- 1
鰤は、浸るぐらいの牛乳に10分ほど漬けて臭みを取る。
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- 2
長芋は、皮を剥き、食感が残る感じに切る。
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- 3
鰤を牛乳から上げ、水で洗って、キッチンペーパーなどで水気を拭く。両面、小麦粉を薄く振っておく。
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- 4
少量のサラダ油を引き、鰤の両面が軽くキツネ色になるまで中火で焼く。
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- 5
バター以外のタレの材料とオクラを入れ、蓋をして、蒸し焼きにする。
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- 6
鰤に火が通ったら、最後にバターを入れ、軽く煮詰める。
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- 7
長芋を上からかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
鰤は、火の通し過ぎに気を付けてください。
今回は、オクラを添えましたが、甘辛いタレに合う野菜なら何でもokです。
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