宮崎名物☆チキン南蛮
ご飯が進む味！
このレシピの生い立ち
ネットを見ていたら「宮崎名物のチキン南蛮」のレシピが掲載されていたので食べたくなったので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【南蛮酢】鍋に酢以外のAを入れ火にかけ、沸騰したら火を止め酢をいれます。
その後、冷ましておきます。 -
- 2
鶏肉の筋、軟骨を取り除き塩コショウで下味をつけます。
- 3
2.の鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、170℃の油で約7分揚げます。
-
- 4
作っておいた、南蛮酢に揚げた鶏肉を5〜30分漬けておきます。
-
- 5
【タルタルソース】玉ねぎをみじん切りにし、水にさらします。15分程さらしたら、水気をきります。
- 6
キュウリを5mm角ににきります。
- 7
常温戻しておいた卵をお好みの固さに茹で、殻をむいてみじん切りにします。
- 8
ボウルに6〜8を入れ「タルタルソース」の残りの材料を加え混ぜます。
-
- 9
盛り付けて完成です！
コツ・ポイント
南蛮酢に付ける時間はお好みで調整してください。
卵は水から15分程茹でました。茹で上げた後にきちんと冷ましてから剥くと綺麗に殻を剥くことができます。
油の処理が大変だと思い、鶏モモ肉をフライパンにひたひたの油で焼きました。
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