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白菜のとろろ煮
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白菜のとろろ煮-レシピのメイン写真

白菜のとろろ煮

lliachloe
lliachloe @cook_40050689

白菜を出汁で煮て、摩り下ろした山芋を最後に入れた優しい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
白菜と山芋で煮物を作りたくて。

白菜を出汁で煮て、摩り下ろした山芋を最後に入れた優しい味の煮物です。
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lliachloe
lliachloe @cook_40050689

白菜を出汁で煮て、摩り下ろした山芋を最後に入れた優しい味の煮物です。
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白菜と山芋で煮物を作りたくて。

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材料

3~4人分
  • 白菜 4枚
  • 豚バラ肉 3枚
  • ごま油(炒め用) 大さじ1
  • 山芋 20cmほど
  • うずら卵 1パック
  • 調味料
  • 出汁(鰹) 200cc
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1~2
  • 醤油 大さじ1/2~1
  • 糸唐辛子(あれば) 少量
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作り方

  1. 1

    白菜、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
    うずら卵は茹でて殻を剥いておく。
    山芋は皮を剥いて摩り下ろしておく。

    • 白菜のとろろ煮作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油を入れ、白菜を炒める。

    • 白菜のとろろ煮作り方2写真
  3. 3

    白菜がしんなりしたら、醤油を除いた調味料と豚肉を入れて7分ほど弱火~中火で煮る。

    • 白菜のとろろ煮作り方3写真
  4. 4

    醤油、摩り下ろした山芋、うずら卵を入れひと煮立ちしたら出来上がり。

    • 白菜のとろろ煮作り方4写真
  5. 5

    器に盛り、糸唐辛子を飾って勧めます。

コツ・ポイント

豚肉以外に、鶏肉やツナ缶などでも美味しいと思います。
出汁は少な目がお勧めです。多いと仕上がりが、シャバシャバになってしまいます。

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lliachloe
lliachloe @cook_40050689
2013/10/20 14:26に公開
椿chloeのキッチンにようこそ♪美味しいものを食べる!作る!が大好き♪お休みの日は磯釣りデー。食べたい魚は自前で用意!
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このレシピのキーワード

煮物 白菜 かつお うずらの卵 酒 豚バラ肉 トウガラシ 山芋

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