おからごぼうサラダ
ごぼうシャキシャキさっぱりおからレシピ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料を組み合わせました
ごぼうとおからで お腹スッキリレシピです
作り方
- 1
ごぼうは ささがきにします
（分量はごぼうの太さによりますがささがきにして茶碗１パイくらいにします） - 2
タマネギを薄切りにし フライパンにごま油を入れ熱し 弱火で いためます
（塩を少々ふります） - 3
２にささがきごぼうを加え 酢を少々（分量外）たらしよわびで 蒸し煮にします
- 4
キュウリも薄切り
しんなりする様に塩で揉みます - 5
３の野菜がしんなりしたら おからを加え しっとりするまで煎ります
（焦げない様に時おり混ぜて下さい） - 6
５をさまします
さましたらキュリを加え全体を混ぜます
- 7
☆を混ぜ合わせ ６に加え全体に行き渡る用さっくり混ぜ合わせます
- 8
ホーリーバジルの葉を添えて出来上り
（なければ しそや バジル ミントなどでもよい）
コツ・ポイント
ごぼうと玉ねぎの蒸し煮（３）の時間は シャキシャキとした歯ごたえが好みなら短め
子どもさんやおとしより向けにするときは柔らかくなるまで 長めに蒸し煮してください
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