R1培養 ヨーグルト&飲むヨーグルト
ジャブジャブ @cook_40118371
家族全員で負けないカラダつくり♪
R1たった1本で、1リットル作れちゃう♡
夜作って翌朝飲めますよ♪
このレシピの生い立ち
家族全員分、毎回買うと続かないので自分で増やせないかな〜っと思って色々調べて完成しました∩^ω^∩
R1培養 ヨーグルト&飲むヨーグルト
家族全員で負けないカラダつくり♪
R1たった1本で、1リットル作れちゃう♡
夜作って翌朝飲めますよ♪
このレシピの生い立ち
家族全員分、毎回買うと続かないので自分で増やせないかな〜っと思って色々調べて完成しました∩^ω^∩
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を7〜8割ほど鍋にいれ、周りに沸々泡が出てきたら火を止めます。(だいたい70〜80℃くらい)
・沸騰しないように
-
- 2
鍋に100cc程残るようにして、⑴を牛乳パックに戻します。
・注ぐ時火傷に注意です！
鍋に残った牛乳は別に使ってね - 3
R1ドリンクタイプ1本を振ってから牛乳パックに全部入れます。
菜箸などでまぜまぜ…
(ここまでで42℃くらい) -
- 4
牛乳パックにクリップで封をして保冷バックに入れます。
・培養には42℃くらいが最適
-
- 5
シェイカーなどにお湯を入れて⑷と一緒に保冷バックに入れて下さい。
・ジッパーがついた保冷バックが適しています
-
- 6
そのまま一晩置いておけば、飲むヨーグルトに。
4〜５時間後、ぬるくなったお湯を温め直して一晩置けばヨーグルトになります♪ - 7
出来たら冷蔵庫へ入れてね。(要冷蔵)
砂糖やハチミツを入れて召し上がれ♪
うちの子はアガベシロップがお気に入り
コツ・ポイント
牛乳が常温の場合は温め温度70℃位がいいです。
培養が進みすぎると、ホエイ(透明な液体)がおおくでてしまいます。
2月の気温で室内放置なので、夏場など暑い時期には培養時間はもっと短くなると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19069897
