塩豚～濃いめ～
choco110 @cook_40082888
茹でる用、パンチェッタ代わり用のしょっぱめ塩豚です☆
このレシピの生い立ち
我が家に合った塩豚を作りたくて試行錯誤。
塩味が濃いのと薄いの２種類を使い分ける方法にたどりつきました。
塩豚～濃いめ～
茹でる用、パンチェッタ代わり用のしょっぱめ塩豚です☆
このレシピの生い立ち
我が家に合った塩豚を作りたくて試行錯誤。
塩味が濃いのと薄いの２種類を使い分ける方法にたどりつきました。
作り方
- 1
ブロック肉の水分をキッチンペーパーなどで拭きとり、塩と一緒にジッパー付きの袋へ入れる。
-
- 2
冷蔵庫で３日間寝かせる。
毎日出てくる水分を捨てるか、丁寧に拭き取るかする。 - 3
そのまま焼いてたべるには塩辛いので、１本はパンチェッタ代わりに使えるように2～3cmにスライスしてから冷凍保存♪
-
- 4
もう１本は茹でて頂きます♪
おろし生姜・おろしにんにく・日本酒の液を作り、完成した塩豚をそこへ。 -
- 5
袋の上からモミモミして、半日くらい置き、その後沸騰した湯で2～30分茹でる。（茹で汁はスープやクッパに使います）
-
- 6
薄切りにして、そのまま食べてもOK♪葱ダレを添えても美味しいです♪
-
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