ゆで塩豚

Name: ゆで塩豚
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩ロースブロック ３５０g; 塩（肉の３％） １０ｇ; 砂糖（肉の１.５％） ５ｇ

Gonbao @gonbao

塩豚で作った茹で豚です。おつまみにもご飯のおかずにも合います。
このレシピの生い立ち
豚肩ロースブロックが特売されていたので作った。塩豚はポトフ等の煮込み料理に向いているが、そのまま茹でて食べても美味しい。

ゆで塩豚

Gonbao @gonbao

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材料

豚肩ロースブロック３５０g
塩（肉の３％）１０ｇ
砂糖（肉の１.５％）５ｇ

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作り方

1

豚肉をジップロックの袋に入れ、塩、砂糖と一緒にもみ込み冷蔵庫で２～３日保存、塩豚を作る。
2

塩豚を流水で洗ってから、鍋に入れて２０分程度煮込み自然冷却する。
3

カットして皿に盛り、お好みで粒マスタードを添える。

コツ・ポイント

煮込み時間は、豚肉の厚さや量によって調節して下さい。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2018/02/26 13:12に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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