HBで全粒粉のベーグル
♡LOCO @cook_40212582
写真はベーコンを焼いて挟んでいます(♡´ ꒳ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
一時発酵が無く、焼く前に茹でると言う特徴のある
ベーグルを作ってみました！
HBで全粒粉のベーグル
写真はベーコンを焼いて挟んでいます(♡´ ꒳ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
一時発酵が無く、焼く前に茹でると言う特徴のある
ベーグルを作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
HBに砂糖2以外を入れて
20分ほど混ぜます - 2
生地を5等分に分ける
- 3
濡れ布巾を被せて10分かんベンチタイム！
- 4
楕円形に伸ばし、葉巻状にロールする
- 5
細長い棒状にする
（20センチほど伸ばす） - 6
端を潰してドーナッツ状にし、繋ぎ目を摘んで閉じて、両手の人差し指でくるくる穴を広げる
- 7
35度で２０分発酵！
- 8
鍋（フライパン）にお湯を張りその中に砂糖2を混ぜる
- 9
発酵させた生地を３０秒茹でる。
（生地の下にクッキングペーパーを付けて生地を下にするようにして茹でます！） - 10
190度で１５分〜２０分焼きます
（途中で上下を入れ替える！）
コツ・ポイント
6の工程時に端をちゃんとくっつけることです！
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