めんつゆで！フワフワ卵焼き♡
ユーカリコアラ☆ @cook_40214688
めんつゆの出汁と砂糖の甘みでおいしく、多めの水でフワフワに仕上がります。分量も覚えやすいです！
このレシピの生い立ち
母の卵焼きを計量して再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶き、めんつゆ、砂糖、水を加えてよく混ぜる。
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- 2
油をひいたフライパンを中火で加熱し、卵液をフライパン全体に行き渡るように流し込む。
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- 3
フライパンと接する面に火が通ったら、ヘラや箸でくるくると折りたたむ。だんだん大きくなるので初めは細かく！3〜4回くらい。
-
- 4
ひっくり返して奥によせ、卵液を流し込む。よせた卵の下にも卵液が行くように。またくるくると折りたたむ。
-
- 5
4を卵液がなくなるまで繰り返したら出来上がり♡
- 6
2013/12/11 水の分量変更に伴い、わかりやすくするために卵3個の分量にしました。
コツ・ポイント
中火で加熱することで、弱火よりもフワフワに仕上がります。白身を残したくなければ、火が通りかけの時に軽く白身の部分を周りと混ぜるとキレイにできます♪
卵1個につき砂糖とめんつゆ小さじ1、水小さじ2で覚えやすい分量です！
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