ネギはななめの幅切りにする。

しめじは石づきを落としてほぐす。汚れは軽くふきんで拭く。

鶏肉は皮目から油を引かずにフライパンにいれて片面に焼き目をつける。(ここは省いても良いが焼き目をつけると美味しい。)

焼いた鶏肉は一口大か少し大きめに切る。(大きい方がうまい。)

鍋に水を450ミリリットル入れ、鶏肉を煮る。

鶏肉に8割火が通ったらうどんを入れる。

うどんがほぐれたら鍋キューブを溶かし、その後野菜も入れる。

野菜がお好みの柔らかさになったら完成。