レンコンとさつま揚げの塩麹きんぴら
sachieママ @cook_40134548
根菜、こんにゃく、さつま揚げをごま油でさっと炒めたら、味付けは塩麹にお任せ。食物繊維たっぷりで便秘解消、ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
醤油味のきんぴらもおいしいですが、今回はさっぱり塩味に。
塩麹を使えば、面倒な味付けは不要なので、手軽に作れますね。
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- 1
こんにゃくは厚さを半分に、後は短冊切りにする。
お湯で2.3分茹で、水を切る。 - 2
フライパンに油を熱し、人参、れんこん、さつま揚げ、こんにゃくを加え、さっと炒める。（中火）
-
- 3
塩麹と料理酒を加え、ふたをし、中火で10分煮る。
コツ・ポイント
汁気が残っているようなら、ふたを開け、飛ばす。
加熱時間は、お好みで。
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