＊圧力鍋で骨*柔らか〜秋刀魚煮
かたかたこ @cook_40126280
カルシウム補給！青魚は沢山取り入れましょう♪圧力鍋にセットしたらほったらかし〜簡単！美味♪
このレシピの生い立ち
内蔵処理もほとんどないので、魚料理としては簡単なので、ちょくちょく作ります！
＊使用圧力鍋は数十年使用しているものです。
＊圧力鍋で骨*柔らか〜秋刀魚煮
カルシウム補給！青魚は沢山取り入れましょう♪圧力鍋にセットしたらほったらかし〜簡単！美味♪
このレシピの生い立ち
内蔵処理もほとんどないので、魚料理としては簡単なので、ちょくちょく作ります！
＊使用圧力鍋は数十年使用しているものです。
作り方
- 1
頭は外し、適当な大きさに切る。
内蔵が苦手であれば取り出す。 -
- 2
☆全て入れ、さんま、生姜も入れて圧力鍋にかける
圧力がかかるまでは中火で。
その後は弱火で30分位 -
- 3
圧力鍋は各メーカーで違うと思いますが、現在我が家で使用している鍋で、骨まで柔らかく仕上げる場合30分ほどかかります
- 4
2の続き
火を止めて、圧力が下がるまでそのままにし、蓋をはずし再度火にかけ煮汁を煮詰め、照り出しして完成。
コツ・ポイント
火加減が強いと、煮詰まり過ぎてこげることがありますので、注意してください
煮詰める場合、蓋を外して鍋の中のさんまをゆっくり回すように鍋を回す(崩れやすいのでご注意を！)
＊＊追記＊＊
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