バラ・ブリス～ティー・ブレッド
クリスマス・プディングに憧れた黒糖蒸しパン……ではありません！ノンエッグ・ノンバターの南ウェールズのお茶菓子です。
このレシピの生い立ち
ウェールズではシュトーレンぽい物も、レーズン食パン（？）もバラ・ブリスと呼びますが、ティールームなどでよく出てくるのはこのティーブレッド（紅茶とドライフルーツ入りのケーキ）タイプの様です。
バラ・ブリス～ティー・ブレッド
クリスマス・プディングに憧れた黒糖蒸しパン……ではありません！ノンエッグ・ノンバターの南ウェールズのお茶菓子です。
このレシピの生い立ち
ウェールズではシュトーレンぽい物も、レーズン食パン（？）もバラ・ブリスと呼びますが、ティールームなどでよく出てくるのはこのティーブレッド（紅茶とドライフルーツ入りのケーキ）タイプの様です。
作り方
- 1
軽く温めたマグカップに熱湯約55ｃｃとティーバッグを入れて小皿等で蓋をして5分蒸らす。
- 2
ティーバッグを取って砂糖とドライフルーツ、マーマレードを入れて、粗熱が取れるまで置いておく。
- 3
オーブンを180度に予熱。
- 4
ドライフルーツと紅茶液をボウルにあけて、スパイスを入れて軽く混ぜ、粉類を篩い入れてよく混ぜる。
- 5
ミニパウンド型（シリコンでない場合オーブンシートを敷く）に生地を流して30分焼く。
- 6
生地につまようじを刺してみて何も付かなければ完成。生焼けだったらもうちょっと焼きます。
- 7
☆バターをこれでもかと塗るのが本場流だとか。スコーンのクロテッドクリーム同様軽くホイップします。
- 8
☆バターはジャム用ココット一杯分くらいを10秒くらい電子レンジ加熱して泡だて器の様なマドラーで練る。
コツ・ポイント
紅茶は何でもいいのですが、お菓子作りにはアー●ッドのアールグレイがオススメです。
上白糖とミックスドライフルーツでよく作るのですが、伝統的にはブラウンシュガーで、カランツやサルタナを使う様なので、画像のはカランツと三温糖を使用してます。
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