鶏手羽は骨にそって包丁をいれる。

圧力鍋に入れて、焼き目をつける。
＊テフロン加工は油なし。焦げ付く方はサラダ油（分量外）で焼きつけてください。

にんにく、生姜みじん切りも入れて一混ぜする。

☆を入れて、鶏手羽がかぶるかかぶらないかぐらいの液量になるまで水をたして落とし蓋をする。

加圧して中火で５分。圧力がさがって、蓋が開けれるようになったらたれを煮詰める。