刻みミョウガと新生姜☆ずりポン
でへっ @cook_40061512
新生姜とミョウガ～風味とシャキシャキ感がたまらないツマミです！
このレシピの生い立ち
関西の方が砂肝をボイルしてポン酢で食べてるのを知りました。焼き・炒めが主流の博多では馴染みがなかったんだけど、ある時やってみたら…かなりハマりました！
アプリでひらく作り方
- 1
砂ずりを7mm幅くらいにスライスする(1塊を3等分する感じで)。
- 2
生姜をせん切り。ミョウガを縦半分に切り更に縦切り。ポン酢・みりんと一緒に器に合われておく。
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- 3
お湯を沸かし、砂ずりを1分半～2分茹でる。サッと上げ、熱々を薬味・ポン酢の器に入れる。
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- 4
下からしっかり混ぜ合わせ、1時間ほど冷蔵庫で寝かせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
砂ずりや薬味は、大きく切って歯ごたえを残しましょう。砂ずりは火を通し過ぎないよう、シャキシャキに仕上げてね。塩もみキュウリを加えると、量も増しサラダ感覚で食べれますよ。
私は出来立てを、お酒と一緒に頂くのが好きです。
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