ふんわり～☆桜のチーズムース
えんきょ @cook_40050429
桜の葉が入ったﾁｰｽﾞﾑｰｽの上には桜花が綺麗に開いたｾﾞﾘｰが乗っている春を感じるﾑｰｽです。
このレシピの生い立ち
桜の季節に桜を使ったお菓子を食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ｾﾞﾗﾁﾝ3gと水を合わせてふやかしておく。ﾎﾞｰﾙにｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞと砂糖20gを入れて混ぜる。
- 2
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞに桜ﾘｷｭｰﾙとﾚﾓﾝ汁を入れて混ぜ､みじん切りした桜葉を入れて混ぜ､生ｸﾘｰﾑを入れて混ぜる
- 3
別のﾎﾞｰﾙに卵白を入れ､砂糖を入れて混ぜてﾒﾚﾝｹﾞを作る。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞの生地にﾒﾚﾝｹﾞを合わせて混ぜる
- 4
ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを湯せんで溶かして､ﾑｰｽ生地に混ぜる。ﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟに均等に入れて冷蔵庫で冷やし固める
- 5
水50ccと砂糖20gを鍋に入れて沸騰させる。桜ﾘｷｭｰﾙを少々入れて混ぜる(軽く色がつく程度）
- 6
粉ｾﾞﾗﾁﾝと水8ccを合わせてふやかしておき､湯せんで溶かして５のｾﾞﾘｰ液に混ぜる
- 7
固まったﾑｰｽの上にｾﾞﾘｰ液を流して、桜花を置き、冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
桜リキュール（ﾋｰﾘﾝｸﾞﾁｪﾘｰを使用）がない場合は色粉でﾋﾟﾝｸに着色して下さい。
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