新ジャガの塩麹味噌煮

toppico
toppico @cook_40043174

小さい新ジャガを皮ごといただきましょう。
塩麹とお味噌でおいしいー
このレシピの生い立ち
新ジャガのおいしい季節なので。

新ジャガの塩麹味噌煮

小さい新ジャガを皮ごといただきましょう。
塩麹とお味噌でおいしいー
このレシピの生い立ち
新ジャガのおいしい季節なので。

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材料

  1. 新じゃが芋 小12個
  2. 100cc
  3. 塩麹 大1/2
  4. 味噌 大1/2

作り方

  1. 1

    ジャガイモをよく洗う。

  2. 2

    蓋付きのフライパンに並べ、塩麹を散らしてのせ、お水を注ぐ。

  3. 3

    蓋をして強火。沸騰したら、中弱火でジャガイモが柔らかくなる前で煮る。

  4. 4

    柔らかくなったら、お味噌をジャガイモの上にのせて、再び蓋をして、5分。

  5. 5

    全体にお味噌を絡め水分が飛んだら完成。

コツ・ポイント

お味噌は麦味噌を使用。
甘めがよいときはお砂糖を加えて下さい。
途中で水分が足りなくなったら、お水を足して下さいね。

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●冷蔵庫のありもので簡単にすぐできるものが多いです。○小麦粉は米粉、牛乳は豆乳で極力代用しています。卵も普段は使いません。●薄味です。分量は目分量が多いので、調整して下さい。○週末はパン作りにはまっています。●暇があればおいしいもののことばかり考えています。
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