ゆずとカボスとスダチのミックス果実酒

サイプレッソ @cook_40085869
風味豊かでビタミンもいっぱいの果実酒です(*´∇`*)写真の左側がミックス果実酒になります。寒くなるので風邪対策に。
このレシピの生い立ち
スーパーできれいなカボスが格安で手に入り、自家栽培のゆずを間引きした物があるので、スダチも合わせて果実酒を作りました。
作り方
- 1
カボス、ゆず、スダチをしっかり洗い、水気はキッチンペーパーで拭き取ります。この時、拭き残しに注意。
- 2
ピーラーを使い、果実の皮をなるべく薄く剥きます。この時、皮にワタがつかないようにします。
- 3
皮を向いた果実のワタを手で剥いていきます。ワタを取り除いたら果実は横半分にカットします。
- 4
横半分にカットした果実、氷砂糖、果実の皮をビンに入れ、最後にホワイトリカーを注ぎます。
- 5
皮は1週間で取り出します。果実は〜3ヶ月で取り出します。飲み頃もこの時から。更に2〜3ヶ月おくと美味しく頂けます。
コツ・ポイント
カボス酒同様、皮を取り出し安いようにお茶パックに入れてみました。
苦味が出るので果実のワタをきれいに取り除きます。
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