ゆずとカボスとスダチのミックス果実酒

サイプレッソ
サイプレッソ @cook_40085869

風味豊かでビタミンもいっぱいの果実酒です(*´∇`*)写真の左側がミックス果実酒になります。寒くなるので風邪対策に。
このレシピの生い立ち
スーパーできれいなカボスが格安で手に入り、自家栽培のゆずを間引きした物があるので、スダチも合わせて果実酒を作りました。

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材料

  1. カボス 中玉3個
  2. ゆず 小玉1個(黄ゆずですが、間引いたものなのでこの時は青かったです)
  3. スダチ 小玉3個
  4. (果物は合わせて実のみで300g位でした)
  5. 氷砂糖 150g
  6. ホワイトリカー 600g
  7. 果実の皮 カボス15gゆず5gスダチ10g

作り方

  1. 1

    カボス、ゆず、スダチをしっかり洗い、水気はキッチンペーパーで拭き取ります。この時、拭き残しに注意。

  2. 2

    ピーラーを使い、果実の皮をなるべく薄く剥きます。この時、皮にワタがつかないようにします。

  3. 3

    皮を向いた果実のワタを手で剥いていきます。ワタを取り除いたら果実は横半分にカットします。

  4. 4

    横半分にカットした果実、氷砂糖、果実の皮をビンに入れ、最後にホワイトリカーを注ぎます。

  5. 5

    皮は1週間で取り出します。果実は〜3ヶ月で取り出します。飲み頃もこの時から。更に2〜3ヶ月おくと美味しく頂けます。

コツ・ポイント

カボス酒同様、皮を取り出し安いようにお茶パックに入れてみました。
苦味が出るので果実のワタをきれいに取り除きます。

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レシピ作者

サイプレッソ
サイプレッソ @cook_40085869
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