牡蠣は、冷水で洗ってキッチンペーパーで押さえて水気を取り塩コショウする。カマンベールチーズを横半分にカットする。

玉ねぎは薄くスライスし、しめじは石突きを取ってほぐす。玉ねぎとしめじをオリーブオイルで炒め、塩コショウをして取り出す。

次にオリーブオイルで牡蠣をサッと両面焼き白ワインを回しかけ取り出す。

オーブントースターで４～５分ほど、焼き色が薄くつく程度に焼く。