竹輪、小松菜、長ネギ、人参を細かく刻む。

鍋に水を入れて、火にかける。

竹輪、人参、小松菜の硬い部分を入れて柔らかくなるまで煮る。(中火くらいで)

みそを溶き入れる。みりんを入れる。

さらに、小松菜の葉の部分、長ネギ、ご飯を鍋に入れる。

ご飯を軽くほぐしながら、水分が半分くらいになるまで煮込む。

鍋の中に卵を割り入れ、ほぐしながらからめていく。

水分がほとんどなくなるまで煮込む。

火を止め、ごま油を入れ、ひと混ぜする。

器に盛って、千切りにした大葉をのせる。