５㍉幅のベーコン、１㌢角のトマト、千切りのセロリ（繊維に対して斜めに）、ほぐしたしめじ、コンソメを火にかける。

煮立ったら塩胡椒で味を調え、春雨を加える。

春雨が茹で上がったら溶き卵を回し入れ、火を止めて酢を加える。

器に注ぎ、お好みで粗挽き黒胡椒と辣油を加える。