炊飯器とシャトルシェフで作る甘麹
ゆいまなふぃーる @cook_40215058
家にあるシャトルシェフを活用したら身体にいい甘麹を簡単に作ることが出来ました♪
このレシピの生い立ち
手軽に温度を気にせず、途中で火入れもせず甘麹が作れないかなぁ～といろいろ考えて、この方法に落ち着きました♪
炊飯器とシャトルシェフで作る甘麹
家にあるシャトルシェフを活用したら身体にいい甘麹を簡単に作ることが出来ました♪
このレシピの生い立ち
手軽に温度を気にせず、途中で火入れもせず甘麹が作れないかなぁ～といろいろ考えて、この方法に落ち着きました♪
アプリでひらく作り方
- 1
米１合を普通に炊飯器で炊き、ご飯にします
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- 2
炊きあがったあつあつのご飯に水を加え混ぜます
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- 3
※夏場は水温が高いので、「冷水」もしくは「水＋氷」を加えます（目安は冬場の水道水の温度です）
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- 4
２に乾燥米麹を加え混ぜたら、炊飯器の蓋を閉め、そのまま炊飯器の保温機能で3時間放置
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- 5
次にシャトルシェフに移し、そのまま４時間放置
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- 6
チャック付保存袋（もしくは保存容器）に入れて冷ませば出来上がり♪
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- 7
出来上がったら、冷凍保存しておくと風味が変わらないのでオススメです。
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- 8
離乳食用の容器で冷凍したら、取り出ししやすくて便利でした♪
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- 9
甘酒として飲む場合は、水を加えて温めて飲んでます。
牛乳や豆乳で薄めるのも美味しいです♪
水・牛乳・豆乳の量はお好みで。 - 10
冷凍したものを娘はそのまま「お米アイス」と称して食べています♪ なかなか美味しいですよっ
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コツ・ポイント
あつあつのご飯に水を加えることで、麹の発酵にちょうど良い温度になります。
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