初めてさんのパウンドケーキ
ふんわり優しいパウンドケーキです。パウンドケーキはあまり噛まなくても口のなかでホロホロと崩れるのがベストです！
このレシピの生い立ち
初めてパウンドケーキを作られる方でも分かりやすいよう、レシピを考えてみました。
初めてさんのパウンドケーキ
ふんわり優しいパウンドケーキです。パウンドケーキはあまり噛まなくても口のなかでホロホロと崩れるのがベストです！
このレシピの生い立ち
初めてパウンドケーキを作られる方でも分かりやすいよう、レシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンドケーキ型には、底に厚紙を入れ、オーブンシートを敷き込んでおく。
バター、卵は常温に戻す。 - 2
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
- 3
レモンはたっぷりの塩をすり込んで洗い流し、皮をすりおろす。皮の下の白いわたの部分は苦いので、皮の部分だけを薄くすりおろす
- 4
大きめのボウルにバターを入れ、砂糖を加えて、泡立て器でしっかりすり混ぜる。または電動ミキサーで中速で混ぜる。
-
- 5
砂糖が全て溶け、フワッと空気を含んで白っぽくなるまできちんと混ぜる。ここで空気の含みが悪いと、焼いた時に膨らまなくなる。
-
- 6
レモンの皮を加え、混ぜる。
溶いた卵を大さじ２杯位ずつ加え、そのつど完全に混ざるまでしっかりと混ぜ込む。 -
- 7
ここで混ぜ方が甘いと、油脂のバターと水分の卵が分離してしまうので、注意！
- 8
薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらか木ベラに持ち変えてさっくりと混ぜる。
-
- 9
慣れるまでは、薄力粉を2.3回に分けて加えても良い。ここで練ってしまうと、生地が固くなり、食感も悪くなる。
- 10
できるだけ少ない手数で、滑らかになるまでていねいに混ぜる。
-
- 11
型に生地を入れ、表面を平らにならす。膨らむので、型の7分目くらいまで。
-
- 12
170℃のオーブンで、60分焼く。もしも途中で表面に焼き色がつきすぎるようなら、アルミホイルを上からかぶせる。
- 13
中心に竹串を差し、抜いた時に生の生地がついていなければ焼き上がり。
- 14
焼けたら型から出して紙を外し、ケーキクーラーや網の上に乗せて自然に冷ます。パウンドケーキの出来上がり！
-
コツ・ポイント
砂糖はグラニュー糖や上白糖でも良いが、溶けやすい粉砂糖がベスト。
レモンは、オレンジ2個に変えても美味しい。お好みで。
卵は冷えていると分離するので、常温に戻しておく。もしも分離したら、分量内の薄力粉を少しだけ混ぜて水分を吸収させる。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
