簡単、牛肉たっぷりの山形芋煮
kuisugiマサ @cook_40183488
秋の里芋が出ると河原で作る思い出の味です。
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理です。
現地で食べたのが本当に美味しくて、自分でも作るようになりました。
簡単、牛肉たっぷりの山形芋煮
秋の里芋が出ると河原で作る思い出の味です。
このレシピの生い立ち
山形の郷土料理です。
現地で食べたのが本当に美味しくて、自分でも作るようになりました。
作り方
- 1
里芋は皮を剥いて一口大にカット
-
- 2
コンニャクも袋から取り出してカット
-
- 3
ネギは斜めにカット
-
- 4
舞茸はほぐして鍋に材料を入れて沸かす。
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- 5
調味料を入れてアクを取りながら煮る。、
-
- 6
野菜に火が入ったら牛肉を入れて煮込む、アクは取り除く。
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- 7
味を見て、芋に火が入ったら完成。
-
- 8
献立例
宮城のはらこ飯と山形の芋煮です。 -
コツ・ポイント
肉を後で入れる事とアクはこまめに取って下さい。
味付けはやや甘めで、少し薄いすき焼きの味と良く言われますが、現地のはもっと甘いです。
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