ポリ袋に肉の下味を全て入れ、振り混ぜる。鶏肉を一口大に切り、袋に入れて、軽く揉み少し置く。その間に野菜を切る。

玉ねぎは粗みじん切り、エリンギは半分の長さにして5mmの薄切り、オクラのヘタ部分は皮を剥く。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火をつけ香りがたったら玉ねぎを入れる。透き通って来たら下味のついた肉を入れる。

肉の色が変わったら、エリンギを炒める。しんなりしてきたら○を入れる。中火〜強火で15分くらい煮る。

オクラを入れ、オクラが柔らかくなるまで少し煮たら味をみて塩、こしょうで味を整え出来上がり。